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伊振华:红樱桃“小丑的天堂”可以肆意快乐

来源:未知 编辑:琥珀甲虫 时间:2019-04-12 点击:

伊振华,红樱桃集团资深设计合伙人,他的另一个身份,是陪伴红樱桃成长起来的忠实“粉丝”。

从消费者,到设计师,为儿时承载味蕾、陪伴成长的红樱桃赋予全新的定义与理念,注入新的生命力,这是设计师伊振华对红樱桃的感情回应。

“小丑的天堂”是伊工经过反复打磨出的设计理念,他希望新的红樱桃是一个平等、开心的就餐场所,没有商业化的年龄定位局限,来到这里每个人都可以卸下社会角色的防备,除去仪式感和形式感,像舞台上彻底放松、肆意快乐的小丑一般,还原真我的快乐。

伊振华:红樱桃“小丑的天堂”可以肆意快乐

 

红樱桃集团资深设计合伙人 伊振华

不变

继承就餐轻松感和好味道

拥有20余年历史,新店在设计之初,伊工最想保留的便是他亲身经历过的那种大店就餐的轻松感觉,以及好吃不贵的地道口味。

伊工说,“学生时代的我,恐惧去大店就餐,因为那种仪式感十足的大店让我觉得有压力。但红樱桃却有别样的大店风范,所以在设计新店的时候,我喜欢继承老店好吃不贵的就餐氛围。”

当然,一家餐饮之所以能够“常青”,过硬的菜品必不可少。对新红樱桃的定位,设计师伊工另一个坚持,便是保留20年不变好味道的红樱桃经典菜系。好味道数十年不变,这是红樱桃能够带给人感动的魅力所在。


伊振华:红樱桃“小丑的天堂”可以肆意快乐 

变化

去形式化的游乐场般舒心

红樱桃太原街店是红樱桃的全新出发,保留老店精华的同时,创新与变化是20多年老店与时俱进的思维进化。

“小丑的天堂”是这种创新与改变的完美诠释。

设计师伊振华坦言,以“小丑的天堂”为主题设计餐厅也是他对设计的一种全新尝试,是红樱桃独特的餐厅文化与魅力给了他尝试探索的勇气。

红樱桃作为大店却拥有独特的亲和力,伊工要打破传统大店做气势、重仪式的形式,他希望尝试设计一个去除仪式感、平等、清爽的餐厅。让就餐者走进餐厅仿佛进入游乐场或童话世界,感受自在、随意、欢愉。

其实,新的红樱桃的一切变化都是为了保持它的不变,要维护它在人心目中的位置,保持不变的是红樱桃的核心,是红樱桃对每一个顾客的态度,是经典的菜品。但社会在发展,细节是需要改变的,而且红樱桃需要成长,设计也需要成长,所以便有了“小丑的天堂”,一个与其他的大店截然不同的,不断成长、变化的餐厅。

伊振华:红樱桃“小丑的天堂”可以肆意快乐 

设计

不断修改与完善的追求

设计一家餐厅,不仅要了解餐厅的文化,还要了解当地的餐饮文化,研究餐饮市场的规律,人群的消费习惯等,这让设计师伊振华倍感压力,但最终将压力化作动力,不断遇到问题,修改方案,追求完美。

面对红樱桃的设计,伊振华说,“我们专注于每个设计细节,尽最大可能去实现所有创意,因为落实时总会遇到一些问题,然而一旦出现问题,修改设计就需‘牵一发动全身’。在修改与完善过程中,我努力把新的红樱桃做到最接近完美的样子。”

做餐厅设计,不仅仅是为业主做,更是为这个城市,为消费者做,如何做出一个能够打动消费者、感动消费者的项目,是设计师需要用专业思维去解决的问题。 作为设计师,一定要有自己的观念,有对行业的理解,对生活的理解和对消费者的贴心服务的思考,这样才能够做出足够感染消费者的项目。


伊振华:红樱桃“小丑的天堂”可以肆意快乐 

信念

认真面对设计

大数据时代,不论是哪里的设计师都面对同样对等的信息,所以要做好设计,首先要把自己做好,其次便是真诚的面对自己所做的事儿。作为设计师,拥有热爱生活、相信生活的态度不可或缺。设计师需要相信世界的美好,设计的美好,把你对美好的理解注入到设计中,相信有一天会做出打动人心、获得认可的好设计。这是伊振华对设计的告白。



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